小心！一勺油毁了全家健康

桃园论坛

　　统计显示，慢性病死亡在我国总死亡人数中的占比超过80%，且慢性病患者呈年轻化的趋势。不健康的生活方式和行为，如高盐、高油、不当膳食和缺少锻炼等，是当前慢性病发生发展的主要因素。
　　2016年，由国家卫生计生委领导，在全国范围重点开展“三减三健”(减盐、减油、减糖、健康口腔、健康体重、健康骨骼)专项行动，深入推进全民健康生活方式。
　　“三减三健”——减油篇
　　对中国人来说，食用油在厨房中的地位不可撼动，几乎每次烹调都离不开它。研究发现，人体必需的八大营养素中，脂肪酸总量的70%来自食用油。
　　但很多中国家庭是“吃油大户”，油摄入太多与肥胖、高血压、高血脂等密切相关。所以，选对油、用对油对健康至关重要。
　　究竟怎么吃油最健康?《生命时报》特邀营养专家，教你明明白白吃对油。
　　受访专家
　　中国人民解放军309医院营养科主任左小霞
　　首都医科大学附属北京安贞医院临床营养科主任夏萌
　　军事医学科学院食品与营养系博士芮莉莉
　　黑龙江省医师协会营养学专业委员会副主任委员卢大平
　　大连市中心医院营养科主任王兴国
　　油脂摄入量小
　　测试以下这些行为你常做吗?
　　喜欢吃连肥带瘦的肉菜;
　　每周吃各种油炸、干煸、干锅、干烧、红烧类菜肴的频次高于3次;
　　每周吃肉馅类食品的频次高于3次;
　　每周吃加油主食的频次高于3次;
　　烹调时习惯于放比较多的油，菜盘子上总是汪着油;
　　喜欢吃肉肠、香肠、烤肠、烤羊肉串之类东西;
　　喜欢用奶酪、黄油和稀奶油制作各种点心、浓汤和美食;
　　喜欢油炸方便面、速冻饺子之类速食品;
　　很喜欢吃沙拉酱拌的蔬菜，以及加沙拉酱的饭卷和三明治;
　　喜欢喝浓白色的汤，觉得特别滋补，每餐喝两碗;
　　喜欢用有大量浮油的骨头汤、肉汤或者涮锅汤来煮蔬菜;
　　喜欢吃花生酱、巧克力酱、甜巧克力、白巧克力之类的食物;
　　每周吃饼干、曲奇、薯片、锅巴、派之类高脂肪零食的频次高于3次;
　　特别喜欢吃各种点心面包、奶油面包、起酥面包、比萨饼等;
　　喜欢吃坚果，一吃就停不下来;
　　打豆浆时经常放很多核桃花生等，然后当水喝;
　　很喜欢喝加糖加奶的咖啡饮品，一杯又一杯;
　　喜欢冰淇淋、慕斯、咖啡奶冻、水果奶冻之类的含脂肪甜点。
　　如果常有以上习惯，你的油脂摄入量八成超标。
　　中国居民膳食指南推荐，健康成人每人每天烹调用油量不超过25~30克。想要控制油脂的摄入，就要从生活中的点滴做起，专家推荐7个做菜少油的绝招，学会了事半功倍。