五花肉教你个新吃法 1分钟学会美味香嫩

高剑飞

今天给大家分享一个糖醋五花肉，带皮五花肉煎至双面焦黄，再烹入糖醋汁，肉质鲜美，美味香嫩，入口即化。

做法：

1、将五花肉洗净，稍微冷冻一会，切成块。

2、准备糖醋汁：碗里倒入料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，白糖3勺，香醋4勺，最后加清水5勺搅拌均匀。

3、热锅凉油，倒入葱，姜，八角，香叶爆香盛出。

4、锅里留底油，放入五花肉慢煎，煎至两面金黄。重新倒入配料和少许温水，盖上盖子小火煮5分钟。

5、等水汁准备收完时，加入调好的糖醋汁，盖上盖子，开大火煮。

6、滚开转小火，炖至五花肉熟透软烂，大火收汁，加入食用盐调味，炒匀关火即可出锅。

五花肉尽量选择肥瘦相间的最好，双面煎至焦黄，带着焦香和嚼劲非常美味香嫩。