加拿大1岁以下婴儿千万不要吃蜂蜜 已有多名中毒

乱发飞扬

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　　蜂蜜是一种营养丰富的滋补品，蜂蜜中含有丰富的维生素、葡萄糖、果糖、多种有机酸和有益人体健康的微量元素，同时味道甘美。但如此好的食品，对于1岁以下的小婴儿来说，却有点危险……
　　加国多名婴儿中毒
　　据商报报道，加拿大的健康机构在调查全国各地的婴儿发生肉毒杆菌(botulism)中毒病例上升的情况。

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　　在今年1月至4月期间，三名安省婴儿，两名卑诗省(British Columbia)和一名阿尔伯塔省(Alberta)的婴儿，都发生这种比较罕见但是可能会致命的食物中毒病症。根据加拿大公共卫生署(Public Health Agency of Canada)指出，这一发展趋势令人忧虑，因为在去年加拿大全国都没有报告病例。通常每年只有大约两宗如此病例，而在2015年有7宗。

　　加拿大公共卫生署的官员说，他们还没有找出最近一些病例的致病原因，但是他们在寻找这些人共同接触得的东西。
　　据安省公共卫生部门指出，大约有15%至20%中毒病例源自蜂蜜，其他的来源无法查出。
　　大部分婴儿肉毒杆菌中毒时不能确定引起中毒时的原因。蜂蜜是唯一被确认为污染肉毒芽孢的高风险食品。在蜂蜜中肉毒杆菌的含量约为每公斤含104个芽孢。一项调查显示，10%的蜂蜜样品中可检出肉毒芽孢; 美国加州20%的婴儿肉毒中毒病例食用过蜂蜜;世界范围内，35%的婴儿肉毒病例食用过蜂蜜。
　　为什么1岁以下婴儿不可以吃蜂蜜
　　为什么新生儿不可以吃蜂蜜呢？美国科学家认为，蜂蜜在酿造、运输与储存的过程中，常受到肉毒杆菌的污染，这是因为，蜜蜂在采取花粉酿蜜的过程中，很有可能会把被肉毒杆菌污染的花粉和蜜带回蜂箱，所以蜂蜜中含有的肉毒杆菌芽孢非常高。
　　而极微量的肉毒杆菌毒素就会使婴儿中毒，其症状与破伤风相似。肉毒杆菌的芽胞适应能力很强，它在100℃的高温下仍然可以存活。如果给新生婴儿喝蜂蜜水，婴儿的抗病能力差，非常容易使入口的肉毒杆菌在肠道中繁殖，并产生毒素，而婴儿肝脏的解毒功能又差，因而引起肉毒杆菌性食物中毒。

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　　曾经在法国、日本等国家报道过婴儿因为服用蜂蜜导致肉毒毒素中毒而死亡的案例。虽然婴儿发生肉毒杆菌感染的几率很小，但是吃蜂蜜的宝宝会比不吃蜂蜜的宝宝患病率高出8倍，专家建议，为防患于未然，在宝宝1岁之前，请勿添加蜂蜜，和蜂蜜比起来，其他的糖类补充更加安全，可以用新鲜的果汁来进行取代蜂蜜给宝宝补充营养。

　　肉毒杆菌中毒症状
　　肉毒杆菌中毒是一种罕见的、而且比较严重的、通过食物传播的疾病。它主要是因为摄取被土壤中的肉毒杆菌污染的食物而引起的。

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电子显微镜下的肉毒杆菌

　　肉毒杆菌中毒是细菌性食物中毒中最凶险的一种，其症状主要有：
　　病初表现为头晕、头痛、全身无力，尤其以颈部无力最明显，因而抬头困难;继之有四肢麻木、舌头发硬;接着可发生各种肌群麻痹，孩子常表现为面部无表情、视物模糊、睁眼困难，有时还有斜视，眼球运动也受到限制。
　　因负责吞咽的肌肉麻痹，咀嚼吞咽也有困难，吃东西时呛咳，甚至完全发不出声音。
　　由于口腔分泌物聚集在咽部，极容易被误吸入呼吸道引起吸入性肺炎，最终可因呼吸肌麻痹造成呼吸衰竭，这也是引起本病死亡的主要原因。
　　要知道在二战时期，肉毒杆菌是曾经被用作生化武器使用的，如果不慎食用，不到1微克就可以置人于死地!

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　　各国均发警告不要给1岁以下婴儿喂食蜂蜜

　　上世纪70年代，美国首先发现婴儿食用蜂蜜导致肉毒杆菌感染并死亡的事件。
　　1978年，美国加州对蜂蜜样品进行了检测，发现了10%-15%的蜂蜜样品中含有肉毒杆菌的芽孢。
　　根据美国研究，99.8%的婴儿肉毒杆菌事件，发生在1岁以前。
　　世界卫生组织(WHO)及世界各国政府包括美国、英国、加拿大、爱尔兰等国，均发出警告不要给1岁以下婴儿喂食蜂蜜。
　　2013年8月，世界卫生组织(WHO)：
　　虽然婴儿肉毒中毒存在多种可能的感染来源，一些案例与被孢子污染的蜂蜜有关。因此，应警告父母和护理人员在婴儿1岁前不要喂食蜂蜜。
　　2013年1月，加拿大政府：
　　家长切勿给 1周岁以下的婴儿喂食蜂蜜。
　　2014年4月，美国疾病控制中心：
　　1岁以下婴儿不要喂食蜂蜜，也不要在婴儿的配方奶、食品、水中添加蜂蜜。
　　2012，英国食物标准管理局：
　　家长切勿给 1周岁以下的婴儿喂食蜂蜜。
　　2013.7，爱尔兰食品安全局：
　　蜂蜜会被肉毒梭菌芽孢污染，是唯一和婴儿肉毒中毒相关的食物。父母们不应该给1岁以下婴儿喂食蜂蜜。

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　　为什么成人可以吃蜂蜜，宝宝却不行？

　　为什么大人吃蜂蜜不会中毒，小婴儿吃蜂蜜就容易中毒呢？这是因为未满周岁的宝宝，他们的肠道菌群还不成熟，肠胃等消化器官过于稚嫩，这就给了芽孢可趁之机，它们可以在不满1周岁的婴幼儿肠道内发芽和生长，继而释放出毒素，导致婴幼儿出现中毒症状。
　　食用蜂蜜中毒的婴儿会出现迟缓性瘫痪，哭声微弱，吸奶无力，呼吸困难。小于6个月的婴儿更容易感染此病。中毒症状常发生于吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品后的8～36小时，症状常包括便秘、疲倦、食欲减退。
　　而成人体内肠道菌群已经完善，不利于芽孢的生长，所以芽孢对成人来说基本无害。
　　那么，1岁后宝贝喝蜂蜜就可以无所顾忌了吗?并不是，1岁后的宝宝，家长可以根据孩子对食物的敏感程度作具体判断。如果宝宝对食物有过敏反应，食用应慎重。如果宝贝没有特殊过敏反应，妈妈在喂养蜂蜜及相关食品的时候一定要控制用量，蜂蜜一次1/3茶匙即可，且不要频繁食用，以避免蜂蜜中的激素对宝宝产生影响。
　　总之，一句话，不要给1岁以下婴儿喂食任何形式的蜂蜜!但是，母乳喂养的妈妈可以放心地食用蜂蜜，因为肉毒杆菌中毒不会通过母乳进行传播。