膳食纤维能降低心脏病、中风以及二型糖尿病等终身不会治愈的疾病之风险。而且，它能帮助人将体重、血压和胆固醇控制在较低水平。值得提及的是，它很便宜，在超级市场就能轻易买到。
据1月12日报道，科学家发现膳食纤维可以救命，但事实上却是，九成人吃得都不够。
报道称，纤维虽算不上世界上最诱人的东西，但是有一项重大研究弄清楚我们到底需要摄入多少纤维，同时还发现，它对健康有巨大的益处。参与纤维研究的专家之一的库明斯教授(Prof John Cummings)向BBC表示，“现在证据已经很充分，这是一个转折点，人们必须要开始采取一些行动了。”众所周知的是，它能够阻止便秘，但事实上，它对健康的好处远不止于此。参与研究的新西兰奥塔哥大学(University of Otago)和英国邓迪大学(University of Dundee)学者表示，人每天应该至少吃25克的纤维。不过，他们说这只是为了让身体更加健康的“恰当”摄入量。
如果努力将摄入量增加到30克(1盎司)的话，将会有更多的好处。
不过，事实情况是，全世界大部分人每天的纤维摄入量都少于20克。BBC称，就拿英国人举例，10个成年人里面只有不到1个能够每天吃30克纤维。平均而言，女士每天摄入约17克纤维，男士则是21克。 BBC称，富含纤维的食物包括水果、蔬菜，其中一些使用全麦的谷类早餐、面包和意粉，扁豆或鹰嘴豆等豆类，以及各种坚果和种子等等。
不过，剑桥大学的佛鲁希教授(Prof Nita Forouhi)也指出，“我们需要严肃地看待这项研究。”“这当中的发现是显示，推崇低碳水化合物饮食的营养哲学虽然在社会当中越来越流行，但是它令人减少了摄入全麦纤维的机会，这当中所带来的代价是值得考虑的。”“研究结论显示，纤维和全麦摄入对于长远健康来说无疑是重要的。”这项研究的目的是帮助世界卫生组织(WHO)制定官方指南，建议人们应该摄入多少纤维，以促进健康。有关指南预计将会在2020年发布。
发表于 2019-1-15 10:16:04
