冷冻鸡块是加拿大超市里最常见的一种速食品，但是多年来，一直有加拿大人误食生的鸡块。问题就在于，这些鸡块的包装和名称都会让人误以为它是即食品。
打开包装盒，这些鸡块看上去好象已经煮熟，因为外面一层面包糠已经炸成金黄色。但其实里面的鸡肉都是生的，而且可能感染了沙门氏菌。
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据CBC报道，这种方便食品早就上了食品安全专家的黑名单，即使是按照包装上的操作指南处理，还是有很大机会感染病菌。
从2017年5月以来，有566人因为食用冻鸡块感染沙门氏菌致病，其中95人症状严重，出现发烧和腹泻，需要送院治疗，3人感染沙门氏菌死亡。
卫生官员估计，每宗已知的感染病例背后还有另外26宗没有报告的病例。这意味着，加拿大已经有数千人因为食用冻鸡块患病。
卑诗省卫生官员Bonnie Henry指出，加拿大食品体验局（CFIA）对待这一问题的行动缓慢。她说：“我们已经为此请愿了两年。”
报道称，生产商已经在产品标识上加上“uncooked”和“raw”等字样，警告不要使用微波炉烹饪，因为微波炉的加热并不均匀。鉴于许多消费者将外包装直接扔掉，生产商也在内包装的塑料袋上加印了操作指南。
(Kelly Crowe/CBC)
去年，加拿大健康医学官员曾发布罕见的声明，警告公众有食品中毒风险。
但是这些效果都不明显，仍然有人继续感染患病。
过去两年来，加拿大各地有13起冻鸡肉召回事件，展开了17次调查。
食检局的食品安全部门主管Martin Appelt指出，许多人购买方便食品后，往往不会仔细阅读烹饪方法，而是将食品从冷冻柜取出，直接放入微波炉加热，这就导致人们吃下未煮熟的、半生的食物。
食检局为此采取新的策略，在去年春季要求生产商在一年内改革生产过程，在冻鸡块上市出售前就确保没有沙门氏菌。这个规定于4月1日下周一起实施。
为此，生产商已经决定在发货前就将鸡肉煮熟，并花费了上百万元安装大型锅炉。
加拿大禽蛋加工商协会主席Robin Horel指出，这是巨大的成本，意味着产品价格要贵了。
至于4月1日之前生产的冻鸡块，仍然可以销售。
食检局的Appelt强调，不是产品不安全，而是你要煮熟它。“只要遵从卫生规定，确保内部的温度杀死病菌，仍然是安全可食的。” | 
发表于 2019-3-31 09:02:37
