它被誉为“万寿果” 食用价值超高

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　　木瓜，学名为贴梗木瓜，又名皱皮木瓜、木瓜子、空子瓜等，是蔷薇科木瓜属植物贴梗海棠的果实，主要生长在亚热带温暖湿润的山区地带，可分为食用木瓜和药用木瓜。在广东、海南等地，木瓜还被称为万寿果，具有很高的营养价值和药用价值。

　　木瓜营养丰富，味道清甜、肉质软滑、多汁，既可生吃，又可作菜。据现代科学测定，木瓜中富含维生素A、B1、B2、C，矿物质铁、钙、钾，还含有天然植物“多糖”、蛋白质、木瓜酵素以及有机酸。其中所含有的17种氨基酸中包括了全部人体必需氨基酸，并且比例接近人体蛋白;磷、钾含量亦较高;维生素A及维生素C的含量特别高，是西瓜及香蕉的5倍。
　　木瓜的食用价值：
　　(1)保护肠胃，避免消化不良
　　木瓜的乳状汁液中含有一种被称为“木瓜酵素”的蛋白质分解酶，就和我们常听过的胃蛋白酶、胰蛋白酶一样，能够分解蛋白质，有利于人体消化吸收，从而健脾消食，辅助治疗肠胃炎、消化不良等胃肠道疾病。此外，木瓜中的有机酸有消食、健胃、散瘀功效。
　　(2)抗氧化衰老
　　木瓜中的酵素具有一定的抗氧化能力，研究表明其对DPPH自由基的清除能力>对羟基自由基的清除能力>对超氧阴离子自由基的清除能力，但需要在较高的浓度下才可以发挥作用。木瓜富含β-胡萝卜素和维生素C等天然抗氧化剂，促使果肉成为橘黄色，破坏氧自由基，并有效对抗全身细胞的氧化衰老。
　　(3)美容
　　木瓜中含有一些天然的酶类物质和木瓜酵素，可以调节女性内分泌，提高女性卵巢功能，刺激雌激素分泌，还能促进胸部发育。木瓜酵素中含有丰富的维生素A，可以促进肌肤新陈代谢，帮助溶解毛孔中堆积的皮脂及老化角质，让肌肤显得更白皙透亮，还能加快身体中脂肪的代谢，对减肥也有很大的好处。
　　(4)抑菌，促进伤口愈合
　　研究发现，用木瓜的果肉和汁液处理皮肤烧伤处，有助于烧伤处愈合。烧伤处会滋生有害细菌，木瓜果实中的有效成分能保护吞噬细胞，提高其杀菌的功效。免疫系统在攻击有害细菌时会产生氧和氮，这两种物质均不利于烧伤处愈合。木瓜的果实凝胶能使氧、氮的总量减少一半，促进伤口愈合。
　　木瓜的食用禁忌：
　　首先体质虚弱及脾胃虚寒的人群，切忌食用冰冻后的木瓜，即便是常温存放的也要少食;其次木瓜中含有多种蛋白酶，对其过敏的人群要注意慎食;另外，木瓜中的番木瓜堿对人体有微毒性，故不宜一次性过多食用，否则会对筋骨、腰部等有损害;最后，孕妇不能食用木瓜，因怀孕期间食用木瓜会引起子宫收缩导致腹痛，但产后缺乳的人群可以食用，因木瓜有催奶的功效。
　　总之，木瓜作为美味可口的水果，有着颇多的食用价值和功效，但食用禁忌也需注意，避免出现不必要的麻烦!