到底该不该完全戒糖？加拿大注册营养师这样说

叶子树

说起糖，很多人都是又爱又恨。因为吃糖能让人感觉快乐，但同时，如果糖摄入过多又会造成身体的负担。来自多伦多的加拿大注册营养师Emilia Heiman说，其实糖不一定总对人体有害，它可以提供给人体的能力有些是很难从其他物质中获取的。
        “吃糖会提高我们的血糖水平，从而触发胰岛素释放，胰岛素负责将糖分输送到身体其他部位。”Heiman表示，我们需要糖来保证大脑和其他肌肉的正常工作。当然了，吃糖的数量和质量是最重要的。
       

        图片来源 Global News

        要注意的是，并不是所有的糖来源都是一样的。例如，巧克力为我们提供了直接的糖来源；而下午吃的棒棒糖会很快被身体吸收，从而触发胰岛素的快速释放，而胰岛素的快速释放就会导致糖分被快速吸收，人体的血糖水平也会迅速下降，这可能会让我们感到更累，想吃得更多。
        摄入过多的糖分还会引发心脏病、体重增加和胰岛素抵抗等健康问题。心脏与中风基金会建议，每天从添加糖中摄入的总热量不应该超过10%。对于平均每天2000卡路里的饮食来说，10%是大约48克（或12勺）的糖。（作为参考，一罐汽水大约含有10勺糖）
       

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        Heiman表示，水果和蔬菜等天然糖分是很好的糖分来源。她说，这些糖也含有纤维，纤维对身体健康非常重要。例如，它可以预防疾病，降低胆固醇。“苹果和红薯等天然糖分来源的好处是，如果你想避免体重增加，它们能让你更长时间保持饱腹感。”Heiman补充道，当然了，健康饮食的人偶尔吃一块蛋糕并没有什么错。
        完全不吃糖对身体有好处也有坏处。另外一位注册营养师Stephanie Hnatiuk表示，刚刚开始戒糖时，你可能会感到渴望、饥饿和对食物的专注，因为大脑实际上需要糖才能正常运作。她说，在这种低能量的环境中，大脑试图让我们活下去，就会发出信号：身体现在没有足够的能量了，该补充燃料了。
       

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        换句话说，如果将糖从饮食中完全去除，大脑将会是短时间内受影响最大的器官。“你可能会感到非常急躁，精力不足，无法集中注意力，”Hnatiuk说，不过，随着时间的推移，大脑可以适应使用替代能源，但这可能需要几天或几周的时间。
        对一些人来说，当减少糖的摄入量时，心脏健康会得到改善；一些人还注意到，当他们停止吃糖的时候，消化系统也变好了，因为大量的糖会导致肠易激综合症的症状；还有的人发现，少吃糖真的能减肥。从这些层面来看，少吃糖确实是一件好事，但Hnatiuk对于提倡完全不吃糖却有些犹豫不决。
       

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        “如果我们把所有的糖都从饮食中去掉，即使是那些来自天然食品的糖也不摄入，我们很可能会面临营养缺乏和纤维摄入量不足的风险，这对肠道健康是非常不利的。”
        注册营养师Andy De Santis和Andrea D. Ambrosio担心，避免吃含糖的健康食品会导致意想不到的后果。Santis说，比如水果，它们富含营养和抗氧化物质，每份水果的卡路里含量都很低，而且对身体健康和长寿非常重要。Ambrosio同意Santis的观点，他认为，限制摄入的应该是合成食物中的糖分，而不是天然食物中本身带有的糖，完全戒糖反而会带来负面情绪，并导致暴饮暴食。