14岁女孩患上肠癌 只因早餐吃这个

通明鉴

　　一篇《14岁女孩却因为吃错早餐，患上肠癌》的文章被大肆宣传，也引起了业界的好奇。据了解，女孩因为长期吃汉堡面包，这才导致患上肠癌。面包是很多人的“心水早餐”，难不成，香甜松软的面包真的会致癌吗?

　　烤面包会致癌?今天告诉你真相
　　●调查发现：面包里含有致癌化学物
　　早在2016年的时候，印度科学和环境中心作出的调查报告就显示，所有顶级的面包品牌生产的面包里都检测出可能致癌的化学物质。报告显示，在38种最常见的面包品牌中，有近84%被检验出其面包含有溴酸钾和碘酸钾。
　　溴酸钾属于第二级B类致癌物，可能引起癌症;不只如此，碘酸钾则有可能引发甲状腺紊乱症。在我国，还在2005年的时候就被明令禁止在所有加工类食品中添加这两类东西。
　　●面包中的酵母也会致癌?假的!
　　有害的化学添加剂确实会致癌，但又有网传说，烤面包中残留的酵母也会致癌。这种说法是，面包刚出炉，高温状态下酵母还有残留，只有当温度降到四十度以下，吃面包才健康。能说出这样的话，说明化学不怎么样啊。酵母是一种微生物，烤面包过程上百度的高温，酵母早就杀死了。如果酵母真的能致癌的话，那么同样是用酵母制作的馒头也不能吃了。
　　●刚出炉的烫面包，确实有致癌风险
　　还有一种说法是，面包太烫，高温食物带进胃里会使胃壁血管扩张，消化腺分泌活动增强，延长了消化吸收过程，从而影响身体健康。太烫的说法倒是合理，不过受影响的是口腔和食管，食物太烫，长期刺激口腔和食管，容易诱发食管癌和口腔癌。但是，太烫的食物不仅仅只是面包，所有的食物只要太烫，都会造成不良的后果。
　　由此可见，以偏概全地说面包致癌，根本就是无稽之谈。
　　那开篇提到14岁女孩患肠癌，“元凶”并不是面包，而是早餐经常吃快餐引发的悲剧。
　　面包虽不致癌，但长期吃会导致营养失衡
　　其实面包真正的缺点是营养太单一。由于面包是由精细面粉制作而成的，会导致维生素A、维生素B族和维生素C流失。长期吃精细的食物，会造成一定程度的营养失衡。
　　现代生活好了，几乎所有的食物都是精工细作的，所以人们身上也都是一身的“富贵病”。但这都是由于营养不均衡造成的，何况现代人更关注自己的健康，粗细粮搭配着吃，早就形成共识了。
　　再说了，谁也不会顿顿吃面包，总要换换口味，而各种营养物质就散布在食物中，搭配着吃，也就把失去的营养从别的食物中找补回来了。
　　健康的早餐要怎么吃?
　　一份好的早餐要满足五个条件。
　　奶、豆和蛋，既提供了充足的蛋白质，还可以延缓胃的排空速度，增加饱腹感;
　　淀粉类的主食，比如馒头、面条、各种粥等，既提供了葡萄糖，也对胃有一定的保护作用;
　　早餐如果没有脂肪和蛋白质的话，胆囊无法排除胆汁，久而久之会得胆囊炎;
　　因此好的早餐还要适量加一些油脂。吃几片火腿肉或者鸡蛋，再或者是在菜里加些油，都能促进胆汁的排出。
　　坚果中含有多种矿物质以及丰富的维生素E，早餐后吃一点，不但可以预防各种慢性疾病的侵袭，还有利于心脏的健康。不过坚果是高脂肪食品，不能吃的过量。好的早餐中，还应该添加一些水果或者蔬菜。维生素、矿物质、膳食纤维，既保证了身体健康，也维持了肠道的正常功能。
　　因此综合来看，健康的饮食就是要多而全，并且是合理的搭配。不能偏食挑食，也不能暴饮暴食。合理的食物搭配，是营养吸收的基础，也是健康生活的重要开端。