酸汤，酸汤水饺的灵魂

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发表于 2020-9-2 09:50:17 | 显示全部楼层 |阅读模式

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酸汤水饺里酸汤的做法
熬制香醋：醋，花椒，香叶小茴香，草果（去核），中小火煮10-15分钟，
油泼蒜辣子：油泼蒜末+红辣椒粉+香粉
饺子汤调味：盐，鸡粉，白胡椒粉，生抽
调味配菜：香菜，葱末
划重点：
一：香醋是酸汤水饺的灵魂，一定要熬制
二：油泼蒜辣子的油温一定要控制在摄氏180-200度之间，以免辣子糊而发苦味

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酸汤， 酸汤水饺的灵魂

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