学会看包装上的配料表和食品成分表 吃得更健康

衢哏传麋均

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　　食品标签上的各种信息，对于我们老百姓来说，重点要掌握的，有以下几个：
　　1、配料表
　　配料表中的各种配料，是按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列的。
　　拿大家都爱吃的沙拉酱举例，排在前三位的分别是：植物油、水、白砂糖。植物油99%都是脂肪，1克脂肪产生9大卡的能量，而白砂糖，99.9%都是碳水化合物，1克碳水化合物产生4大卡的能量，这也是为什么建议肥胖人群不吃或尽量少吃沙拉酱的原因。
　　2、营养成分表
　　营养成分表，也就是包装袋上的小方框。最左列包括能量以及蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠，这后四项也称为核心营养素。最右边一列是NRV%，即某种营养素的含量占全天所需的百分比。它对咱们老百姓选购食品的指导意义更大。
　　拿甜饮料举例。看它的营养成分表，碳水化合物(糖)含量是12g/100g，如果喝了500ml(约500g)，算下来就摄入了60克的糖，而WTO建议：成年人每天添加糖的食用量最好不要超过25克。一瓶饮料喝进去相当容易，但是糖的摄入量可就大大超标了。

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　　3、产品类别
　　有时我们也可以通过产品类别来了解该食品的本质。比如，产品类别写着是乳饮料，即使它看起来再像牛奶，它也不是奶，只不过是含有牛奶这种成分的一种饮料。
　　除了以上几个特别需要注意的地方，还要注意看生产日期，选择较新的日期;另外，还要注意储存条件，如果注明是需要冷藏，但却是摆放在常温条件下，尤其是天气较热的季节，最好不买。