小心吃到毒！包装的热标签毒素会渗入生鲜食品中

寻觅16808

购买新鲜食品，恐怕要仔细看看产品的包装。根据最新研究，类似于双酚 A (BPA) 的有毒化学物质通过包装从某些标签中渗出，也就是我们从杂货店购买的肉类、海鲜、农产品和其他食品中，可能都不幸含有了毒素。

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CBC 报道，麦基尔大学的教授，也是这项新研究的作者 Stéphane Bayen 说：“我们发现热敏标签是我们饮食中 [BPA 类化合物] 的直接来源……到目前为止，世界上还没有人发现包装可能是饮食中双酚 S 的来源。”
双酚 S (BPS) 和 BPA 对健康的可能影响已经被证实，它们能够破坏荷尔蒙并对生长、大脑功能、生殖系统和免疫系统产生负面影响。双酚有很多用途，经常用于制造各种塑料和热敏纸。
过去十年中，加拿大收紧了 BPA 法规以逐步停止使用，包括将制造、进口、宣传或销售含有 BPA 的婴儿奶瓶定为非法。
但 BPS 和其他与 BPA 高度相似的化合物仍未受到监管，并已被业界用作各种产品的替代品，包括热敏食品标签。热敏食品标签上有价格、最佳食用日期、成分和其他有关包装食品的信息。
安省贵湖大学的研究表明，BPS 对心脏的影响与 BPA 相似，综合现有研究的文献评论得出的结论是 BPS 具有同等或更大毒性。
麦基尔的研究于 3 月发表在《环境科学与技术》杂志上，得到了加拿大卫生研究院和加拿大创新基金会的资助。
杂货店经常使用热敏食品标签，其中含有 BPS，可以让纸张在受热时改变颜色。
麦基尔大学的研究人员从加拿大（蒙特利尔和维多利亚）和美国的杂货店共收集了 140 份食品包装材料样本，几乎所有杂货店都使用了相关材料，例如热敏标签。
他们测试了材料和里面食物中的几种 BPA 类化合物，然后通过实验测量了它们从标签迁移到每家商店的鱼中之情况。结果清楚地表明，BPS 和其他类似 BPA 的化合物从热敏标签渗入食品中。
未参与该研究的贵湖大学分子心脏病学家 Glen Pyle 说：“他们发现它的水平……超过了欧盟推荐的水平。”

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CBC 联系了加拿大卫生部，就最新研究发表评论。卫生部表示，“目前正在监测食品中的 BPS 含量，根据对膳食暴露的估计，不认为会构成健康问题。”
然而得出这个结论的数据似乎并不包括生鲜食品。该声明与加拿大食品检验局 (CFIA) 的一系列报告有关，该机构对罐头食品中的各种双酚（包括 BPS）进行了检测，结果没有发现与 Bayen 及其同事检测到的水平完全不同。
加拿大卫生部未对本研究中测得的 BPS 水平发表评论。
与加拿大不同，欧盟专门规定了可以从包装迁移到食品中的 BPS 的数量。麦基尔大学研究收集的样本远远超过了这些限制，测得的 BPS 转移度比欧盟限制规定高出了 23 倍。
加拿大有法规禁止销售包装可能会将有害化合物转移到内容物中的食品。
专家说，有一些方法可以减少 BPS 的暴露。但他们指出，热敏标签被广泛使用，加拿大缺乏监管使得民众很难知道什么东西含有这种化合物。
专家建议：
●自己装袋农产品，而不是购买带有热敏标签的预包装农产品。
●请超市切肉者当场为你包装所需要的肉品。
●自带容器或铝箔纸，并用它来包装新鲜的肉类或鱼类。
●要求将标签放在聚苯乙烯泡沫塑料托盘下面而不是上面（因为研究人员发现标签正下方的鱼会含有更高浓度的 BPS 和其他化学物质）。
Bayen说：“不幸的是，自大流行以来，我们发现更多新鲜食品上面有薄膜 ——肉、鱼、海鲜产品 ——但现在你也可以在乳制品、面包、蔬菜都看得到。”
Bayen 说，这项研究亦凸显了我们安全监控系统的一些不足，政府需要有更多工具来预防并检测。