加拿大这些食物中竟含有塑料 看完惊呆了

緒方龍一

“先生，您今晚要吃多少塑料?夫人，您呢?”虽然这听起来像是《Saturday Night Live》的一个讽刺小品中的台词，但研究表明，这与现实很相似。
根据2024年2月的一项研究，90%的动植物蛋白样本检测出了微塑料，这些微小的聚合物碎片的大小可以从小于5毫米到一微米不等。任何小于一微米的都被称为纳米塑料，必须以十亿分之一米来测量。
即使是素食者也无法幸免，根据2021年的一项研究。如果塑料足够小，水果和蔬菜可以通过它们的根系吸收微塑料，并将这些化学物质传递到植物的茎、叶子、种子和果实中。
盐里可能也充满了塑料。一项2023年的研究发现，从地下开采出来的粗粒喜马拉雅粉红盐含有最多的微塑料，其次是黑盐和海盐。糖也是“人类暴露于这些微污染物的重要途径”，根据2022年的一项研究。甚至茶包，其中许多也是由塑料制成的，可能释放出大量塑料。加拿大魁北克省的麦吉尔大学的研究人员发现，冲泡一个塑料茶包就会释放约116亿微塑料和31亿纳米塑料颗粒到水中。
大米也是一个罪魁祸首。昆士兰大学的一项研究发现，人们每吃100克(半杯)的大米，就会摄入三到四毫克的塑料，即速食大米每份的摄入量为13毫克。(研究人员说，通过洗米，可以将塑料污染降低多达40%。这也有助于减少大米中的砷含量，因为大米中的砷含量可能较高。)
此外，还有瓶装水。根据2024年3月的一项研究，一升水——相当于两瓶标准大小的瓶装水——平均含有来自七种塑料的240.000个塑料微粒，包括纳米塑料在内。
对人类健康的危害
虽然微塑料已经被发现存在于人体肺部、孕妇和胎盘组织、人类母乳和人类血液中，但直到最近，对这些聚合物如何影响人体器官和功能的研究还很少。
一项2024年3月的研究发现，在颈动脉中有微塑料或纳米塑料的人，其在接下来的三年内患心脏病发作、中风或死亡的可能性是没有这些塑料的人的两倍。
专家表示，纳米塑料是对人类健康最令人担忧的塑料污染类型。这是因为微小的颗粒可以侵入主要器官的个体细胞和组织，可能会干扰细胞过程，并沉积内分泌干扰化学物质，如双酚A、邻苯二甲酸酯、阻燃剂、全氟和聚氟物质，或PFAS，以及重金属。
在发表在《环境研究》杂志上的2月研究中，研究人员调查了十几种常见的蛋白质，包括牛肉、裹粉和其他类型的虾、鸡胸肉和鸡块、猪肉、海鲜、豆腐和几种植物基的肉类替代品，如鸡块、植物碎块和植物基鱼棒等。
裹粉虾的微小塑料含量远远超过其他蛋白质，平均每份含有300多个微塑料颗粒。植物基鸡块排在第二位，每份少于100个颗粒，其次是鸡块、北极鳕鱼棒、最小加工的白色墨西哥湾虾、新鲜捕捞的基韦斯特粉色虾和植物基鱼类棒。
污染最少的蛋白质是鸡胸肉，其次是猪里脊肉和豆腐。
研究人员将结果与消费者消费数据进行比较后，估计美国成年人平均暴露于微塑料的量可能在每年11.000到29.000颗之间，最大估计暴露量可达每年3.8百万颗微塑料。

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水果和蔬菜中的塑料含量高
海洋中充满了塑料，许多研究已经捕捉到这些塑料是如何最终进入我们所食用的海鲜的。然而，较少的研究关注蔬菜和陆地动物蛋白质，如牛和猪，根据2020年8月的一项研究。
这项发表在《环境科学》杂志上的研究发现，在各种水果和蔬菜中发现了52050到233000个小于10微米的塑料颗粒——每个微米约等于一滴雨的直径。
苹果和胡萝卜分别是最污染的水果和蔬菜，每克含有超过100.000个微塑料颗粒。最小的颗粒在胡萝卜中发现，而最大的塑料碎片在生菜中发现，生菜也是最少污染的蔬菜。
塑料无处不在
根据最近的一项分析，目前世界上有着令人震惊的塑料数量——16.000种塑料化学品，其中至少4.200种被认为对人类健康和环境“极具危害”。
随着这些化学品在环境中分解，它们可以变成微塑料，然后是纳米塑料，这些微小到科学界几十年来一直无法看到的颗粒。
减少塑料的方法
瓶装水中发现的污染水平加强了长期以来专家们的建议，即喝玻璃或不锈钢容器中的自来水以减少暴露，梅森说。她还补充说，这个建议也适用于其他用塑料包装的食物和饮料。
“人们不会把塑料看作是脱落的东西，但它们确实会脱落，”她说。“几乎和我们不断脱落皮肤细胞的方式一样，塑料也会不断脱落一些小块，比如当你打开那个盛放自制沙拉或包着塑料的奶酪的塑料容器时。”
专家表示，尽管科学对我们摄入的塑料了解得越来越多，但人们可以采取一些措施来减少暴露。
- 尽量避免食用存放在塑料容器中的任何食物。选择储存在玻璃、搪瓷或铝箔中的食物。
- 穿着由天然纤维制成的服装，并购买由自然材料制成的消费品。
- 不要用塑料微波加热食物。可以用炉子加热食物或者在玻璃容器中进行微波加热。
- 如果可能的话，尽量多吃新鲜食品，并限制购买包装在塑料中的加工和超加工食品。