“超级食物”蓝莓，应冷冻的5个理由

素芷兰心

蓝莓是种低热量、营养丰富的水果，每杯(250公克)仅80大卡，天然钠含量低、几乎不含脂肪，还饱含膳食纤维(每份3.6克)，有助于产生饱足感并帮助消化。
每杯3.9毫克的维他命C有助于形成胶原蛋白，维持健康的牙龈和微血管、增强免疫系统。蓝莓个头虽小但风味和营养俱全，是值得常备在冰箱的超级水果，而冷冻蓝莓更是好处多多。
冷冻蓝莓集健康、方便和美味于一身，以下五个理由便是为何你总是该将蓝莓冻起来保存。
1. 保持新鲜度和营养成分：在蓝莓成熟度最高时冷冻，确保锁定并保留其营养物质和风味。与其他水果不同，这些浆果在冷冻时不会失去营养价值，使其成为一年四季最方便、健康的选择。
2. 便宜且保存期限长：冷冻蓝莓在家用冰箱中可以保存长达10个月，更长保质期让人们可以在特价时大量购买蓝莓回家冷冻，随手取得营养丰富又美味的水果不再遥不可及。
3. 易于准备：即使需要临时使用，它们也很容易解冻，只需在纸巾上铺好一层，然后用微波炉的“解冻”设定加热30秒即可。
4. 炎热天气的完美选择：在炎热的夏日，冷冻蓝莓本身就是快速、清爽的零食，可以直接嚼食或当作水果口味冰块加入各种饮料。把冷冻蓝莓拌入优格中，也是健康的冰淇淋替代品。

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蓝莓。Image by Oleksandr Pidvalnyi from Pixabay
5. 灵活烹饪：冷冻蓝莓是一种用途广泛的烹饪原料，无须加冰便能直接打成清爽的冰沙或果昔；若加入糕饼面包烘烤，它们能保持形状及颜色，同时保持浓厚风味，但要记得在将它们加入面糊之前，先将其裹上一层薄薄的面粉，以防止它们沉入锅底或烤盘。
由于冷冻过程会分解部分蓝莓果皮，它们更容易混合在冰沙中或煮成酱汁，可以创造出更光滑的质地、更浓郁的味道。如果是沙拉或莎莎酱中使用，请选择A级 IQF(单独快速冷冻)蓝莓，那么在解冻后也能保持形状完整。