顶不住压力和威胁 餐厅老板取消小生意支持费

本月1日，阿省将最低时薪提至 $13.60，卡尔加里一家巴西牛排馆(Minas Brazillian Steakhouse)立即作出反应，称为了应对工资上涨，在食客的账单上添了一项小生意支持费SBSF(small business support fee)，也就是消费者在就餐之后，账单上除了要交GST之外，还要另加4%的SBSF。

餐厅老板娘洛佩兹(Carolina Lopez;下图)解释说，现在什么都在涨，物业税，营业税，食品，酒类，这回轮到整齐划一地涨工资。最低工资一下子涨了这么多，而且需要在很短时间内消化这个涨幅，因此不得不想办法应对。她说加一个SBSF也是迫不得已，实属无奈之举。

但她的无奈之举也没有持续多长时间，当食客对这个额外收费不满，并将SBSF的账单拍下放到网络之后，引起强烈反弹，虽然也有人表示理解并支持，但反对者则是大多数，他们纷纷在网上口诛笔伐，批评这家牛排馆“黑心”，并号召食客抵制，大家都别上这家餐厅吃饭。

洛佩兹近日对CBC新闻网表示，新收费不仅影响到餐厅的正常营业，而且已经威胁到她及雇员们的安全。她说为了这项试验而置自己和员工的安全于不顾，那就太不值得。因此经过再三权衡及考虑，决定取消这个4%的小生意支持费。

洛佩兹表示，省政府提高最低时薪之后，几乎各家企业尤其像她这样的小生意，都在想办法降低营业成本。她说在账单上加4%SBSF的做法不是遮遮掩掩的，而是公开的，透明度很高。与此同时，食客也有选择自由，也就是说，如果他们愿意付那当然更好，如果他们不愿意付，也可以选择不付这个费用。

餐厅前台经理则表示，实际上小生意支持费已经印在菜谱上，当客人点菜时就会知道要另加4%的SBSF。客人吃完饭之后，这个SBSF也会自动显示在账单上。付账时如果客人不想付，也是可以去掉的。他说在实际操作过程中，只有四位食客拒绝付SBSF。

尽管透明度很高，但也有食客在餐后并未细看账单而付了这个4%的SBSF。有一位消费者就是这样，他付账时并未细看账单，糊里糊涂地付了这个SBSF，因此感觉很是不爽，于是把印有SBSF的账单发到了网上，从而引来轩然大波，以致餐厅顶不住网络舆论压力而放弃SBSF：

洛佩兹则表示，餐厅之所以这样做也是迫不得已，是在政府提高最低时薪之后所作出的反应。这么做的目的原本是想告诉消费者，做小生意不易，政府提高时薪更让他们处境艰难。

加拿大独立商会联盟(Canadian Federation of Independent Business)卡尔加里办事处主任Amber Ruddy就此评论说，很理解商家的做法，在某种意义这也是商家对政府提高时薪之后所作出的回答。在某些情况下，提高价格是迫不得已而为之。

她还指出，之所以说这个做法透明，是因为它尊重了消费者的选择。实际上是让消费者“用脚投票”：如果他们接受这个涨价，当然还可以当回头客;如果他们不乐意，那可以移步到别家餐馆...