肉类温度控制不当 CNE一中式食品摊被关

疑因操作过程手法有问题，而且对易感染病菌的肉类温度控制不当，违反了食品卫生条例，加拿大国家展览会(CNE)内的两家食品摊档，前日被多市卫生局和展览会组织方联手关闭，其中一间是中式食品摊。

这两家被关闭的食品摊，分别名为Bourbon Street Grill和Bao 360 Shanghai Express。这两家食品摊紧邻在一起，于前日被卫生局和展会管理中心关闭之后，现已用广告板和黑胶布彻底遮盖起来，不知情的人完全看不出这两处原来是什么食品摊。

多市卫生局食品安全经理陈德明表示，Bourbon Grill之前便只是获得一个有条件合格证书，当卫生局检查官再次检查时，发现食品摊的卫生条件和食品处理手法都有问题，于是当机立断将其关闭。

据悉，在处理容易感染病菌的肉类尤其是鸡肉时，这两家食品摊的工作人员都是在室温下处理，然后也是在室温下摆放肉类，这样会很容易让病菌大量繁殖。

由于两家食品摊共用一间厨房，因此谁也没有跑掉，一起被卫生局和展览会管理处关闭。

但陈经理强调，关闭食品摊是预防性措施，目前并未发现有哪位游客因食用这两家摊档出售的食品而感到不适。

Epic Burgers & Waffles汉堡包店发生的病菌感染食物导致的食物中毒事件，与这两间刚被关闭的食品摊完全无关。

展览会管理处发布的书面声明称，两家同属于“创新餐馆集团”(Innovated Restaurant Group)的食品摊，违反了与展览会签署的合约和规定，因此在展览会余下的开放时间内都要被关闭。

一家欢喜一家愁，上述两间食品摊关闭的当日，也是上周闹出上百名游客食物中毒事件的Epic Burgers & Waffles汉堡包店重开的日子。上周三，许多游客食用了该店销售的“宝冠汉堡包”(Cronut Burger)之后，出现胃痉挛、头晕、呕吐、腹泻甚至脱水等症状。Epic Burgers汉堡店当天便自愿关门，配合卫生局的检查。

后来卫生局查明，汉堡店所使用的一款枫糖烟肉酱(Maple bacon jam)，被一种名为金黄色酿脓葡萄球菌(Staphylococcus aureus)的病菌感染，引起食物中毒事件。汉堡店恢复了清名，而制造烟肉酱的Le Dolci食品店成为卫生局的调查目标。