CNE食品中毒真元凶是冷冻不足肉酱滋菌

今年的加拿大国家展览会(CNE)已经结束，不过在那里发生的食品中毒事件的罪魁祸首，昨天又被进一步揭发。多伦多公共卫生局官员称，雪柜不够冷冻，帮助了致病的细菌的传播。

卫生局发言人丝克厄(Kris Scheuer)表示，调查发现，(肇事的)枫糖烟肉酱(Maple bacon jam)在送到食客手中之前的几个转换的地方，都没有得到充分的冷藏。这可能使得细菌得以繁殖，并产生出致病的毒素。

她表示，目前还不知道毒素是怎么去到肉酱上的，但雪柜低温不够则容许它传播。

导致游客食品中毒的“宝冠汉堡包”(cronut burgers)是由Epic Burgers & Waffles制作和销售。而肉酱则另有供应商，肉酱是加到这个汉堡包顶部上去的。

Epic Burgers & Waffles之前已经重新开门营业，供应肉酱的Le Dolci面包店现在也被允许恢复营业。这个面包店的业主沙姑杜拉(Lisa Sanguedolce)前天在面包店的脸书上刊载了一份道歉，除对酿成市民的痛苦表示极度懊悔外，还称，在多伦多公共卫生局的帮助下，已停用了肇事的品种，对面包店进行了消毒，并对员工进行再培训。出事的肉酱是专门为CNE内的Epic Burgers & Waffles 提供的，目前已经不再制作。

卫生局称，这个面包店重开，有3大条件：对食品操作者给予额外培训﹔在卫生局监督下进行清洁和消毒﹔如果未来重新制作上述的肉酱，必须使用获批准的原料，制作过程也须改进直到卫生局满意为止。

共有250人致电卫生局投诉在CNE美食大楼中用餐后生病，其中至少90人是在Epic Burgers & Waffles吃过，而87人吃了宝冠汉堡。