粮食价格飙高可能影响健康 医疗系统恐要增加重负

不断上涨的食品价格可能对人们的健康产生重大负面影响，因为愈来愈多人不得不选择不健康的食品，甚至减少摄食，反过来这会让本已不堪重负的医疗系统雪上加霜。没有迹象表明通货膨胀未来会放缓，乳制品价格预计在新的一年将再次上涨。

由于没有迹象表明食品通胀会很快放缓，专家呼吁采取变通措施，比如使用优惠券或购买便宜的食品，互相搭配仍然可以做出有营养的健康膳食，包括豆类、豆角、豆腐和鸡蛋。多伦多营养师朗格(Abby Langer)说：“可以在晚餐时吃一个煎蛋卷，这种食品富含蛋白质。不必花更多的钱购买有机食品。”她说罐头和冷冻食品也可以储存得更久。

加拿大9月的零售食品价格飚升了11.4%，这是41年来年度增长最快的。新鲜水果的价格上涨了12.9%，新鲜蔬菜的价格上涨了11.8%，烘焙食品的价格上涨了14.8%，肉类的价格上涨了7.6%。甚至连生活必需品的价格也突破了历史记录，2021年8月至2022年8月，一瓶3升的植物油价格上涨了40%以上，在今年最昂贵的食品清单中名列前茅。今年使用食品賙济库的人数也达到了历史新高，3月份有近150万人次，比去年同期增长15%，比疫情之前的2019年3月增长35%。

阿省Spruce Grove居民罗斯(Tracy Ross)说：“我是二型糖尿病患者，还有高血压，所以我应该吃非常健康的高纤维食品，但现在已经不可能。大家的健康问题会愈来愈多，甚至导致死亡，医院的人手也愈来愈紧张。”罗斯靠固定的残疾补助金生活，每个月必须精打细算地生活，甚至连支付水电费也愈来愈难。

沙斯卡寸旺大学(University of Saskatchewan)加拿大应用和社会研究中心的一项新的全国调查显示，超过30%的加拿大人表示，由于成本上升，他们摄入的健康食品愈来愈少，而近20%的人表示，他们为了省钱而不吃饭。

多伦多大学Temerty医学院营养科学教授塔拉苏姬(Valerie Tarasuk)说：“成年人的二型糖尿病、心脏病、高血压、骨骼健康不佳都表明健康饮食非常重要，无法获取足够健康食品的人可能出现各种疾病。”

根据渥太华大学的PROOF研究项目，生活在食物无保障家庭的加拿大人也更容易患传染病、口腔健康不良、受伤和慢性病，如抑郁症、焦虑、心脏病、高血压、关节炎和慢性疼痛。