由于生菜价格飙升,导致加拿大不少餐馆决定将生菜撤下菜单,许多以生菜为主的沙拉或汉堡包,仅能选用其他绿叶蔬菜代替。 有蔬菜批发商表示,由于卷心莴苣(又称:卷心生菜)和长叶莴苣(又称:长叶生菜)供不应求,预计加拿大的生菜价格压力会持续整个月。 加拿大餐厅协会首席运营官希金森(Kelly Higginson)表示,美国加州是主要的生菜种植区,过去一年受到高温及干旱影响,导致生菜收成减少。她说:“从快餐店到高级餐厅,大家会看到含有生菜的菜式会撤下,现在生菜成本翻了两倍。餐馆没有能力承担更多成本,而且有食客仅在店内食用沙拉,沙拉的价钱又是较其他菜式低,餐厅不得不得将生菜从餐单上删除。” 希金森最后表示,若餐馆因为没有生菜,选用菠菜或羽衣甘蓝等其他蔬菜代替,这些产品的价格也可能上涨。 三明治连锁餐厅Subway表示,部分餐厅无法供应生菜,但预料该情况在11月下旬会有所改善。 另一家连锁餐厅Swiss Chalet在上周则表示,由于生菜在饮食业出现短缺情况,餐厅的以生菜为主的凯撒沙拉,以及包括汉堡包在内的含有生菜的食品,都没有生菜可用。 |
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