如何在食品成本上升的情况下吃得健康？值得一看

一些专家表示，即使加拿大的食品价格继续上涨，但通过寻找更便宜的替代品和更多地涉足植物性饮食，也有可能吃得健康。

随着食品成本的增加，一些人建议加拿大人选择用一种更便宜的肉类替代，或者转向更多的植物性饮食。

安省的注册营养师妮可·奥辛格（Nicole Osinga）表示，如果你选择以植物为基础的替代品，可以节省很多钱。

根据加拿大统计局的最新报告，食品价格在10月份+10.1％，而9月份是+10.3％。

肉类、新鲜水果和蔬菜的价格环比增长都有所缓解。但是，加拿大统计局指出，许多主食的价格同比大幅上涨：干或新鲜的意大利面的价格上涨了44.8%；人造黄油的价格上涨了40.4%；而汤的价格上涨了18.4%。

奥辛格说：“有一种错误的观念，认为健康的饮食必须是昂贵的饮食&&这只是为人们设置了障碍。”她补充说，在专注于制作健康营养的膳食的同时，有一些方法可以降低食品成本。

她的一些建议包括制定膳食计划，以及从战略上考虑如何使用某些食材以消除食物浪费。

奥辛格说:“每种食材都有不同的用途……你不应该去超市买看起来不错的东西。”

奥辛格推荐的一些基于植物的选择，包括用豆浆作为一种具有成本效益的替代品，她还推荐了豆腐。

虽然肉类也有大豆食品的替代品，如“大豆培根、‘无鸡肉’鸡块、玉米热狗和汉堡”，但奥辛格并不一定会为了节省成本而推荐它们。

她说:“我会消费更多的植物性蛋白质，如豆类和豆腐，它们比（植物性）肉类更具成本效益。”

根据加拿大食品指南，加拿大人可以在当地超市找到植物性蛋白质来源，包括豌豆、小扁豆、花生、杏仁和腰果，它们可以作为肉类替代品。

奥辛格说，另一个建议是利用冷冻食品和罐装产品。

“它们当然可以是健康的&&我们只是必须注意低钠的版本。”

打扣时购买是另一种找到负担得起的健康膳食选择，一些加拿大人转向用优惠券，作为应对成本上升的一种方式。

“加拿大的食品通胀率是七国集团（G7）国家中第二低的……因此，从总体上看，我们做得并不太糟。但（增长速度）仍然是巨大的，”达尔豪西大学食品政策教授西尔万·沙勒布瓦（Sylvain Charlebois）上周末在电视上说。

沙勒布瓦补充说:“这意味着一些产品要高得多……这可能就是人们现在看到的情况，因为我们的食品通胀率连续12个月超过了一般通胀率。”

考虑到这一增长，沙勒布瓦说加拿大人需要注意不同商店的好优惠。利用优惠，他就不会用200元来买上等牛排。

安格斯·里德研究所1月份发布的2022年研究报告发现，近60%的加拿大人在为家庭提供食物而挣扎。对许多人来说，当他们能买得起食物时，他们却买不起足够的食物，或买不到他们想要的食物。

达尔豪斯大学9月份发布的一项针对5000名加拿大人的研究还发现，由于通货膨胀，23.6%的人减少了食物的购买，7.1%的人因通胀而不吃饭。

奥辛格说，便宜的食品替代品是有用的，特别是在每年的这个时候，天气寒冷，价格高涨，人们更喜欢喝汤。

你可以很容易地把一罐豆子，然后把其他一些冷冻蔬菜倒进锅里或其他东西里，然后创造一个真正有营养的膳食，奥辛格说。

对于不想购买植物性蛋白的肉类爱好者来说，特别是在圣诞大餐中，沙勒布瓦建议加拿大人现在就购买火鸡，因为火鸡很可能会因为禽流感而涨价。

加拿大食品检验局（CFIA）表示，它目前正在对加拿大各地家禽中出现的H5N1高致病性禽流感（HPAI）病例作出反应。

“目前正在进行60多项调查&&实际上，我认为CFIA和各省实际上正在很好地处理这种情况。但是我们仍然在失去家禽。因此，供应将是一个问题，价格将上升，”沙勒布瓦说。

如果你认为火鸡肉太贵或者不喜欢，沙勒布瓦建议他们去买火腿或猪肉。

“猪肉实际上只同比增长了5%。现在吃猪肉很划算。因此，我肯定会鼓励人们更仔细地看一下猪肉，他补充说。