央视暗访惊爆 北京“外卖”也有潜规则

内地“互联网+餐饮”消费模式已成日常，但央视昨日揭发，京城各种美味食物却可能来自恶心厨房。 数十家外卖店“共享”同一张营业执照的情况是业界潜规则，暗访片段显示众多在外卖平台获高评分的店家，后厨卫生恶劣，四围遍布苍蝇、污垢，工作人员赤膊上阵、随地吐痰，生熟食物随意堆放。 这些使用假地址、假照片的“幽灵”店铺一旦“关门”，随时换名再来。

打开外卖平台App，琳琅满目的外卖餐饮如何选？ 不少人会将平台的榜单作为参考标准。 不过央视发现，在外卖平台“饿了么”的“放心点榜”，一间排名第7的“望京烧烤”店，店铺地址只是一幢居民楼，原来是用了住户的营业执照，App上宽敞明亮的堂食照片更是“照骗”。

央视发现，外卖业界租借营业执照并非偶然现象。 一间月售3000多份餐饮的“够粤. 正宗隆江猪脚饭. 汤”的餐厅，在两个外卖平台上评价均在4.6分以上。 实际走访却发现，其位置所在的“实况厨房”美食城，与大型废品回收站为邻。

“够粤”只是“实况厨房”内一个档口，后厨纱窗结满了各种油污，地面污水横流，熟食制品随意扣在砧板上，赤膊员工一边制作食物一边打包外卖。

“实况厨房”内藏30几间外卖档口，使用的营业执照和食品经营许可证一模一样，实际经营者与证件上的登记者没有任何关系。 “实况厨房”负责人坦言他只出租档口，不参与经营。 甚至称“都用一个大执照，你想开几个号，都可以开”。

央视揭发北京一些使用假地址、假照片的“幽灵”店铺，店内卫生状况堪忧，有赤膊店员在环境脏乱差的厨房，咬烟操作制作食物。 （新闻画面截图）

在央视曝光的画面中可见，“实况厨房”的外卖店灶台上结满了各种油污。 （新闻画面截图）

在平台上的获高分、位列“放心点榜昌平区烧烤热销榜”的店家望京烧烤，平台上的店面（右上）、堂食范围（右下）图片，与实际情况（左）相去甚远。 （新闻画面截图）

另一家名为“京门楼”的美食城，存在同样的问题。 使用“京门楼”的地址和证照开设的外卖店铺有40多间，美食城内被隔成了很多个百呎左右的小房间，卫生状况糟糕。

调查发现，在两个外卖平台上，这种租借营业执照开办外送店家的现象都不少。 在市区建外SOHO、马连道和天通苑等地方，都有很多类似的外卖店家聚集场所。 在房山区长阳地铁站附近，一名自称某外卖平台区域负责人也主动教路，没有牌照，“可以去美食城租借执照”。

对于这种现象，饿了么平台的客服要求记者自己找渠道投诉。 报道昨日播出后，北京市昌平区、朝阳区市监局随即表示，立案调查被点名的外卖店、对外租借证照的公司，涉事店铺停业、在美团、饿了么等外卖平台下架。

央视报道称，这种租借牌照开的外卖店，就算被投诉了还可以换店名继续开。

现时内地专做外卖的食品经营场所不断增多，按照2018年起实施的《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》规定，入网餐饮服务提供者，应具有实体经营门店，并依法取得食品经营许可证，按照食品经营许可证载明的主体业态从事经营活动，不得超范围经营。

对于外卖平台，则应对入网的餐饮服务提供者进行审查，保证载明的经营场所等许可资料真实。 外卖平台一般要求，注册的外卖门店需提供营业执照、食品经营许可证、法定代表人或经营者手持身分证正反面照片，以及需要拍摄实体店铺的铺面和环境图。

不过此前有媒体揭发，在外卖平台上代开虚假外卖店铺已形成一条成熟的产业链，店铺地址、法人的身份资料、营业执照通通都可套用其他店铺的。 突显了外卖平台监管不严的情况早已存在。