卫生部警告金针菇应煮熟 烹调前后都要彻底洗手

加拿大卫生部和加拿大食品检验局(CFIA)发出警告，提醒民众在烹饪进口金针菇时要小心，因为可能遭李斯特菌污染。

这项提醒与任何新的回收令无关，最近报告的问题是在今年3月和5月，但是卫生部于9月10日在其网站上发布的公共咨询建议中表示，CFIA已回收多款品牌从韩国和中国进口的金针菇产品。

加拿大卫生部的表示：“CFIA正在跟进与这两个国家的进口商和食品安全当局合作，管理这项食品安全风险。”卫生部并补充说，CFIA于2023年3月对生金针菇进口商实施了新的食品安全许可条件。

一般金针菇是长形、白色、细茎的蕈类，通常是煮熟后食用，但有时也可能被生吃。它们常见于亚洲菜肴，近年来加拿大进口了更多这种菇类。

李斯特菌是一种细菌，在寒冷、潮湿的环境中繁殖，通常透过食用或饮用受污染的食物传播，但不会人传人。

虽然李斯特菌最常见于土壤、污水和未经处理的水中，但也可能存在于乳制品、水果和蔬菜、海鲜和肉类中。

加拿大食品检验局于7月回收了Silk和Great Value的几种植物奶，截至8月12 日，该款饮料已导致加拿大各地出现20例李斯特菌感染个案，其中有3人死亡。

卫生部本周稍早的建议指出，含有李斯特菌的食品可能看起来或闻起来都没有变质，但它会让人生病。

卫生部建议，民众从杂货店的冷藏区购买这些菇类返家后，在烹饪前应该冷藏，而且将金针菇与不会煮熟的食物分开，以避免交叉污染。

一旦准备好在厨房烹饪金针菇时，在接触处理金针菇的器具或台面前后都应该洗手。卫生部补充说，金针菇应在摄氏70度彻底煮熟至少两分钟。