过去一年，关最多竟是这种店

　　“很多餐饮老板们在见到我之后说，之前最不想见到的就是我，但现在想见到的反而又是我。”北京鲸起智造餐饮设备公司创始人安大为表示，从2019年做设备二手回收，过去一年却是经历过餐饮业最疯狂的一年。他说“应该是有史以来餐饮业半年开店数量最多的一年。但下半年又回收到了不少上半年才开的门店设备。”

　　陆媒红星新闻引述安大为说，过去一年忙得没有时间去开新仓库，团队也从7人扩大到15人。从业者亏损金额来看，火锅赛道一骑绝尘。他说，去年就发现火锅行业出现特殊情况。10月后是火锅业旺季，但当时一个月能收20多家火锅店、高峰达32家。今年出局者也不少，光7月单月团队就收了42家火锅店，统计到8月收了300家。

　　安大为认为，从2019年开始，不少公司开始以收割的方式去做火锅品牌之后，火锅店数量陡增、价格战开打，火锅便不是好生意了。

　　但安大为表示，过去一年火锅店还不是收的最多的店铺，“更多的是茶饮店”。他说，某网红优酪乳是团队最近收得最多的茶饮品牌，起初刚出现闭店时，回收价格在1万（人民币，下同）上下，但现在几乎只能以一半价格收了。

　　但他也表示，奶茶品牌中的冰淇淋机，近一年成为团队烦恼。以前冰淇淋机可能会卖到一些中餐店、火锅店或者其他餐饮店，店家会拿这个作为吸引力，比如免费送冰淇淋，但是现在很多店连冰淇淋都送不起了，因为大家都在降价，利润已经打得够薄了。