6种食物不怕过期 甚至放的越久越好

在日常生活中，我们常常由于食材过了保质期就急忙丢弃，担心食用后会产生不良后果。然而，并非所有食材都有严格的保质期限制，有些甚至在时间的沉淀下变得更美味，乃至增值。以下列举的六种食材，即使超出保质期，仍然可以安全食用，不必急于丢弃。

第一种是蜂蜜。蜂蜜具有润肠通便的效果，能够让身体更清爽。在市场上销售的蜂蜜，其包装上通常标注12至24个月的保质期，这是因为国家规定食品需标明保质期。但从科学角度来看，蜂蜜实际上没有保质期。世界上现存最古老的蜂蜜已有5500年的历史，至今仍可食用。蜂蜜含有0.1%到0.4%的抑菌物质，几乎没有水分，因此细菌难以在其中繁殖。不过，若是添加了其他成分的假蜂蜜或非纯正土蜂蜜，仍建议在保质期内食用。

第二种是食用盐，这是一种每个家庭厨房不可缺少的调味品。无论是井盐还是海盐，其主要成分氯化钠非常稳定，不容易在化学上发生改变。即使受潮结块，盐仍然可以安全食用。不过，对于添加了碘或钙的盐，由于这些添加剂可能会随着时间变化，需注意其保质期。而对于未添加任何额外成分的纯食盐，只要储存条件良好，就不必担心其会过期。

第三种是陈醋。陈醋是我们常用的调味品之一，纯粮食酿造的陈醋从理论上来说可以永远保存，没有确定的保质期。根据国家规定，酸度超过4.5克/百毫升的老陈醋可以不标注保质期，因为低pH值能够抑制微生物生长。然而，陈醋一旦开封，容易受到温度、空气和高温影响而变质。因此，未开封的陈醋可以长期保存，而开封后应尽快使用以保持其质量。

第四种是白酒。白酒因含有酒精而具有良好的防腐效果，尤其是高度的粮食白酒，只要保存得当，可以存放多年。民间有“朋友还是老的好，酒还是陈年的香”之说。购买白酒时，年份越久的酒越醇香，并且价格越高。储存过程中，白酒中微生物持续发酵，使酒的味道更加醇厚。

第五种是陈皮。陈皮作为药材非常有价值，是橘子皮干燥后的产物，能缓解呕吐、积食、胸闷和腹胀等症状。只需保持干燥，防止潮湿和发霉，陈皮就没有保质期限制。中医中有“千金易得，陈皮难求”的说法，表明陈皮价值不菲。

第六种是普洱茶。普洱茶是一种我们常饮的茶，储存时间越长，其价值越高。普洱茶含有茶多酚和儿茶素等稳定的成分，这些成分会在长时间发酵中转化为复杂化合物，提升普洱茶的口感与香气。因此，普洱茶不会出现过期的问题，反而越陈越香。