温哥华这四家餐厅荣登世界最佳餐厅榜单

一到颁奖季，温哥华的美食界就热闹非凡。无论是获得米其林星级的餐厅，还是跻身世界最佳意大利餐厅行列的餐厅，抑或是提供全加拿大最美味披萨的披萨店，温哥华市内及周边地区都有许多获奖的好餐厅。

现在，又有一份重量级榜单给了温哥华美食界重要的认可。

La Liste(总部设在法国的颁奖机构)，刚刚发布了一年一度的全球 1000 最佳餐厅的榜单。La Liste 自诩为 "最具选择性的全球餐厅、糕点店和酒店指南"，采用严格的评分程序进行最终筛选。来自全球 1000 多本指南和可信出版物的评论会被汇总到数据库中，并被打上 0 到 100 分的标准化分数。

为了确定每本旅游指南的合法性，还咨询了几千名厨师，以确定他们的可信度，从而得出一个 "可信指数"。然后，根据标准化等级和每个来源的 "可信指数 "加权，计算出每家餐厅和酒店的平均得分。在线客户评价也被纳入结果，在最终得分中占 10%的权重。

好消息是今年温哥华有四家餐厅上榜!排名最高的餐厅是屡获殊荣Published on Main，得到了 79.50 分。

紧随其后的是L'Abattoir(78.50 分)、Hawksworth(77.50 分)，以及St. Lawrence(76.50)。

Published on Main 和 St. Lawrence 都是米其林一星餐厅，而 Hawksworth 则连续多年被评为北美最佳酒店餐厅。

Published on Main 在今年的加拿大最佳餐厅 100 强榜单的评选中名列第七!St. Lawrence 名列第14. L'Abattoir 名列第16.都是加拿大优秀餐厅的佼佼者。

Published on Main 自几年前开业以来获得了极高的赞誉，获奖无数，其中包括被评为米其林一星餐厅，以及连续两年在加拿大百佳餐厅榜单上名列前茅，在2022 年甚至荣登榜首!事实上，这家餐厅在开业第一年就被评为加拿大最佳餐厅。

Tasting Menu 展现主厨精湛手艺

虽然Published on Main 的排名从2022年的全国第一名，2023 年的全国第 3 名下降到了今年的全国第 7 名，但它仍是温哥华的顶级餐厅，其 10 道菜的品尝菜单(Tasting Menu) 绝对值得一试。更重要的是，他们的品尝菜单是随着季节而不断变化的，所以可能永远不会吃到两次同样的菜肴。

品尝菜单(Tasting Menu)，是从1990年代开始在高级餐厅如火如荼流行起来的，不同于单点一道菜或是一般的套餐，"Tasting Menu" 提供的是种类多但份量小的系列料理，每一道菜只消几口就能吃完，却在那精致的份量中浓缩了主厨的精湛手艺，虽然解决了选择障碍者的问题，但通常价格也比较昂贵。

Published on Main 的佳肴色香味俱全，堪称美食盛宴：

由于餐厅火爆，所以请务必提前两到三周预订：https://www.exploretock.com/publishedonmain/

根据其网站介绍，10道菜的品尝菜单(Tasting Menu) 将让客人享受两个半小时的美食体验，包括小吃、前菜、主菜和甜点等。

这里的每一道佳肴都堪称是艺术品，令人赏心悦目：