关于鸡蛋 心外科医生的说法或让你吃惊

　　鸡蛋对心脏有害吗？一名美国心脏外科医生的回答可能让一些人感到惊讶。

　　来自乔治亚州萨凡纳（Savannah）的心血管外科医生杰里米‧伦敦（Jeremy London）医生告诉福克斯新闻，多年来“鸡蛋的名声非常糟糕”，很大程度上是因为美国心脏协会（AHA）“严厉批评”鸡蛋，因为鸡蛋是一种不良饮食来源，并且存在引发心脏病的风险。

　　他说，不过，自2015年以来整个说法有所变弱，因为数据并没有证实这一点。

　　伦敦表示，鸡蛋是“极好的蛋白质来源”。

　　这名医生指出，一个普通鸡蛋含有约5至6克蛋白质，也富含矿物质和微量营养素，如维生素D、维生素B12、硒和胆碱。

　　“事实证明，这确实不是70年代和80年代最初的‘风险’之说。”他表示，“现在它确实被认为是个人非常好的饮食来源。”

　　总部位于德克萨斯州达拉斯的美国心脏协会告诉福克斯新闻，对于健康成年人来说，每天一个全鸡蛋可以作为心脏健康饮食的一部分，而对于胆固醇正常的健康老年人来说，每天两颗鸡蛋是可以接受的。

　　这名医生在社交媒体上谈到鸡蛋类型时，告诉他超过一百万的粉丝说，他认为食用散养鸡（free-range）下的蛋更好。

　　至于蛋黄还是蛋白对心脏哪个更好时，他说，“大部分益处实际上来自蛋黄。”

　　不过，许多人认为蛋黄中脂肪和胆固醇含量高，因此只吃富含蛋白质的蛋白，所以又错过了蛋黄中丰富的维生素A、D、E，和各种微量元素。事实上，许多营养师表示，蛋黄跟蛋白都富含营养，因此吃整个鸡蛋才能把营养素都吃进去。

　　这名医生强调，是否吃鸡蛋是个人选择。

　鸡蛋含有丰富的蛋白质及其它营养，是人类很好的食物来源。(Shutterstock)