长寿的人吃什么？厨房必备这8种食物

日本有“长寿之乡”的称誉。在奈良长大的营养师富冈美智子研究长寿的健康饮食，她经常在CNBC上撰文分享日本饮食习惯。她表示，为了活得更长寿、更快乐，她家的厨房必备8种食物，而且每天都吃。

美智子说，自己一天的日子总是从抹茶开始，家中99岁的姨妈也是一样。

绿茶有很多健康益处。它含有维生素C、维生素B、纤维和蛋白质，以及抗发炎和抗病的多酚。这些天然存在的化合物富含抗氧化剂，这是防止细胞损伤的营养素。

日本最受欢迎的一些发酵食物，包括味噌（发酵豆酱，常用于汤中）、纳豆（发酵大豆）和米糠腌菜。

发酵食品富含益生菌，有助于消化和吸收，可以降低疾病风险。

海藻热量低，纤维含量高，还含有多种必需矿物质和维生素，包括碘、铁、钾、镁、维生素B12和omega-3脂肪酸。

美智子说，任何时候，家里的厨房里可能都有5到10种海藻，有不同的口味和烹饪用途。

大豆是一种美味且价格实惠的日常主食，但美智子确保选择最低限度加工的大豆产品。

大豆富含纤维、B群维生素、钾和异黄酮等多酚。红豆，或是小豆，它们富含多酚、纤维、钾、蛋白质、B群维生素，所有这些都有助于预防发炎。

日本纳豆（Shutterstock）

海藻（Shutterstock）

豆腐提供蛋白质，就像从肉类和乳制品中获得的蛋白质一样，但好处是不含胆固醇。

而且豆腐多才多艺，可以用在很多菜式上，因此美智子总是把它列入采购清单。

黑芝麻是美智子的厨房主食，芝麻酱也是。她通常会用磨碎的芝麻代替油，来炒蔬菜和炒饭。

芝麻富含维生素B和E、蛋白质、纤维以及镁、钙和植物固醇等矿物质，有助于控制胆固醇。

香菇是许多日本料理的基本原料，它富含蛋白质、维生素D和B。

美智子的做法，用干香菇做隔夜高汤，配上海带、味噌汤、调味料等。

香菇（Shutterstock)

生姜被认为是一种治疗食品，它有助于增强免疫力和新陈代谢。美智子还用它来应对胃部不适和缓解感冒。

此外，一年四季都可以喝一杯姜茶，里面加上枸杞、肉桂、抹茶和葛根，来增强抵抗力。