唐人街泛亚洲风味 共享菜肴创意满满

　　至于酱汁更是菜式灵魂所在，法式soubise sauce是加有洋葱及洋葱茸的白汁，而这乌冬满铺的更是打入了丝滑豆腐茸的tofu soubise，韩式辣酱牛油(gochujang butter)的作用，是在豆腐白汁中偶作少许刺激的点缀。

　　Eggplant有炸藕片的香口、温泉蛋的酱香再加上拌担担面的酱汁化身为hummus dip，成就了茄子的香嫩柔润。

　　抱子甘蓝和椰菜花一者回甘一者带甜，加有煮得软绵的鹰嘴豆，然后以garlic black bean balsamic vinaigrette提鲜。

　　精采甜品计有dark chocolate ganache、genmai tea panna cotta和Basque cheese cake。Genmai tea panna cotta中有玄米茶的烘焙茶香，更兼有panna cotta的滑溜溜Q弹弹质感。

　　Basque cheese cake这款“烧焦的芝士蛋糕”带有可口的焦糖味，口感和真正的芝士一样潮湿松软，虽发轫于西班牙，但在日本极为流行。

　　软滑浓郁的dark chocolate ganache下面是稍为硬身的榛子千层酥(hazelnut feuilletine)作为承托，也作为一硬一软的口感比对，加有milk crumbles及莓果，甜香脆滑种种口感和味道尽在此中寻。

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