安省一家“折扣杂货店”为什么食品价格这么低？秘诀在这里

如果你走进The Grocery Outlet，你会发现这家“折扣杂货店”的食品价格要低得多。

在安省拥有13家门店（并计划继续扩展）的The Grocery Outlet，自1998年成立以来，已成为精打细算的购物者的首选。

该连锁店以提供显著折扣而闻名——通常比传统零售价低30%至70%——涵盖杂货、冷冻食品和冷藏食品。那么，它是如何运作的呢？

联合创始人Carolyn Boiani与她的妹妹Pam共同创立了这家公司。27年前，她们受到家庭创业精神的启发，并对折扣烘焙店产生了浓厚兴趣。

她们的创业之旅始于在Bramalea发现Sara Lee的制造工厂，该工厂设有一家小型折扣店，出售过量库存和清仓商品。她们与该公司接洽，购买其次品，并最终在Oshawa的191 Bloor St. E.开设了第一家零售店。

Carolyn告诉blogTO：“当我们只有一家店且毫无经验时，制造商甚至不愿接听我们的电话或在贸易展会上与我们交谈，更不用说与我们合作了。”

“我们花了很多时间和耐心去学习如何与供应商建立最佳合作关系，使双方受益，并为消费者提供真正的日常食品折扣。”

自第一家店开业以来，该业务已发展到全省十几家门店，并在Whitby建立了配送中心。其库存约80%由机会性采购组成，包括制造商的多余产品、清仓产品和过量生产产品。

Carolyn解释说：“我们大批量采购，并尽可能保持价格低廉，以确保库存快速周转。许多产品是临近保质期的，我们也在努力教育消费者关于‘最佳食用日期’的真正含义，让他们可以放心购买。”

通过以大幅折扣购买这些商品——无论是因为即将过期、包装瑕疵还是库存过剩——该杂货店能够将这些节省的成本传递给顾客。

几十年来，这家公司与供应商建立了信任，确保了稳定的折扣商品供应。姐妹俩花费多年时间进行陌生电话拜访和参加贸易展会，以建立这些联系。

Carolyn表示：“我们非常幸运，这些年来，我们与加拿大大多数主要食品制造商和经销商建立了合作关系。”

“我们的目标是以一种既能防止食品浪费、为供应商提供一定回报，又能为消费者提供实惠食品的方式与他们合作。”

“我们与部分供应商的合作关系已持续了数十年，他们信任我们能负责任地处理受损产品。我们严格遵守他们的指导方针，如限制广告、遮盖私有品牌，并限制批发销售，以确保产品只流向最终消费者。”

“每家制造商或供应商都会遇到无法出售给原定客户（如超市或餐馆连锁店）的产品。原因多种多样，比如日期代码过短、产品形状或尺寸不标准、已被下架，或者销量预测过高。这些产品需要折价出售，而我们正是填补了这一市场空缺。”

尽管部分消费者可能对购买临近保质期的产品持谨慎态度，Carolyn表示，该店提供的产品质量依然有保障。

“事实上，我们的产品与任何超市销售的产品完全相同，遵循相同的质量标准。它们可能只是保质期较短，或者存在轻微外观缺陷，但质量和口感完全一致。”

“‘最佳食用日期’只是制造商的建议，以确保最佳新鲜度，不代表食品过期。制造商都有严格的内部标准来确保产品在‘最佳食用日期’之后的质量，这通常是数天、数周甚至数月。他们的品牌就在这些产品上，不会为了短期销售而损害长期声誉，因此消费者可以放心购买。”

除了提供实惠价格，该折扣店还致力于可持续发展。

Carolyn表示：“我们一直将自己视为环保企业，自成立以来就专注于减少食品浪费。近年来，人们越来越关注如何减少食品浪费，我们对此感到欣慰。”

“在食品生产过程中，总会出现销售不及预期的情况，导致制造商剩余大量完好的食品却无处销售。我们正是在这个环节介入，让这些产品不至于白白浪费，而是送到消费者手中。”

随着业务的增长，Carolyn透露，公司计划在2025年开设两家新店，并扩大仓储能力，以满足不断增长的需求。

“我们希望有一天，下一代能继续我们的事业，但这要看未来发展。可以肯定的是，低价食品的需求在加拿大将长期存在，我们希望The Grocery Outlet能够持续发展，远远超越我们这一代。”

“我们要感谢忠实顾客，其中许多人已经支持我们多年。同时，我们也要感谢我们的员工，他们是我们能够取得成功的最大功臣。”

Carolyn最后鼓励消费者以更开放的心态看待食品采购。

“我们鼓励消费者在降低食品成本方面多加思考，并理解‘最佳食用日期’仅仅是新鲜度的参考标准。此外，我们也希望大家能继续支持加拿大的企业、生产商和零售商。”

The Grocery Outlet目前在安大略省设有多家门店，包括Newmarket、Whitby、Peterborough、Oshawa、Cobourg、Ajax和多伦多等地。