93岁张忠谋每天1水果 胃病不药而愈 还防癌

对喜欢吃水果的人来说，台湾真的是一个宝岛，一年四季里有不同的水果连番上阵，而其中被WHO世界卫生组织推荐为10大健康水果榜首的“木瓜”，台湾更是一年四季都吃得到。 营养师刘纯君说，吃1百克木瓜几乎就含有1颗综合维他命所含的营养素，是真正的超级食物。 不过您知道吗？ 木瓜竟然有“性别”，从形状可以分公母，赶快来看怎么挑木瓜！

台积电创办人张忠谋的胃不好，原本都要吃药控制，后来每天吃一小片木瓜，不药而愈，夫人张淑芬曾说，张忠谋每天的早餐都要吃一片木瓜。 365天为什么都吃得到木瓜？ 农粮署指出，台湾一年四季都吃得到木瓜，其中每年4月至11月盛产期的木瓜质量好更加甜美，爱吃木瓜的人赶快把握盛产期。 并且教大家好吃的木瓜要这样挑：果形端正饱满、表皮光滑具果粉，而水果的色泽则要挑果色绿中带黄、黄中透红。

木瓜有大有小、有长有圆，原来是因为“性别不同”。 农粮署说明，市面上看到长条的是两性瓜，而一种圆型的则是雌瓜，市面上比较少看到。 木瓜在开花的时候就可以分辨出来。 如果是两性株，会同时开雌、雄蕊，这种木瓜树可以自花授粉，果实长得比较长。

雄株只会开雄花，一般是不会结果实的。 而雌株则只有开雌花，如果经授粉后可以结果。 少数未经授粉受精的情况下能“单伪结果”，长出来的果实内会呈现无子，或是只少数种子，雌果的果实比较圆。

而市面上看到的无子木瓜或少子木瓜，除了是雌株未经授粉以外，二性株在开花期如果遇到高温，或是雨季，影响授粉会导致种子量较少或无子，这也是冬天的木瓜常会有无子木瓜，就是因为木瓜生长期在夏天可能遇到高温或下雨导致，这并不是新品种！

果肉厚实、果肉偏红

口感：细腻多汁

两性果：长椭圆形

雌果：球型

平均甜度：11度

果实大、果肉橙红

口感：扎实、汁多

两性果：长型

雌果：圆型

平均甜度：12度

果实小、果肉橙红

口感：柔嫩、气味清香

两性果：梨形

雌果：圆型

平均甜度：15度

刘纯君说，很多人爱吃欧洲的蓝莓、爱吃日本麝香葡萄等外国水果，都不如每天吃2份木瓜！ 木瓜除了叶酸含量在台湾常见水果中数一数二，比芒果、芭乐厉害以外，鲜黄到橘红色果肉的木瓜还含有丰富的类胡萝卜素，包括β-胡萝卜素、茄红素（Lycopene），具有超强效抗氧化作用，能抗发炎、防癌。 维生素C含量比柳橙、草莓、柠檬、菠萝还要高，维生素A也远高于葡萄柚、芭乐、西瓜。

另外，木瓜酵素助消化，1克的木瓜酵素可以消化比本身重35倍的蛋白质和淀粉，有助控制血糖，木瓜酵素也具有解毒作用，可化解破伤风的毒性、可将伤口化脓的脓液溶解排出体外。 木瓜酵素也能分解脂肪，有助降低中性脂肪和胆固醇。 它含有高量的水溶性纤维能降血脂、抗血栓。

木瓜该怎么吃？ 因为木瓜助消化，刘纯君建议餐后食用最好，尤其是常有消化不良问题的人，或吃肉就觉得胃胀的人，不妨餐后吃些木瓜，可以改善胃胀气。 而且因为木瓜的升糖指数在60左右，是中升糖指数水果，而且热量低，每百克只有38大卡，糖尿病患者每天可以吃2份各150克的木瓜，大约是1颗中型300克木瓜，记得分两次吃就不必担心血糖乱飙！