爱喝茶和咖啡的注意：它们与癌症的关联有新说法

最新科学研究指出，饮用咖啡及茶能降低一些头部、颈部癌症的发展，包括口腔癌及咽喉癌。

新闻周刊(Newsweek)报道，犹他大学(University of Utah) “国际头颈癌症流行病学集团”(International Head and Neck Cancer Epidemiology consortium)所辖的“杭次曼癌症研究所”(Huntsman Cancer Institute)科学家综合分析全世界14篇科研成果；总计起来，他们的后设研究共有近1万名患有头、颈部癌症的病人资讯，以及没患病的对照组人士近1万6000人。

参与研究的人都填写问卷，了解他们诊断之前，每天、每周、每月、每年饮用的含咖啡因咖啡、无咖啡因咖啡与茶的数量。头、颈部癌症是世上第七常见的癌症。

研究发现每天喝四杯含咖啡因咖啡的人，整体而言头、颈部癌症发作的几率少17%。这些人得口腔癌的几率少30%，咽喉癌少22%。

每天喝三到四杯含咖啡因咖啡的人，罹患下咽癌(hypopharyngeal cancer)这种咽喉癌的几率也减41%。

但似乎不只是含咖啡因咖啡有功效；喝无咖啡因咖啡也能降低口腔癌罹患几率达25%。喝茶的实验参与者罹患下咽癌的几率减少29%。

哪怕只喝很少量的茶，也就是每天一杯或者不到，对减少头、颈部癌症发作也有9%的功效，对下咽癌则减少达27%。

但是，每天喝一杯以上的茶，会增加罹患喉癌的几率达38%。

犹他大学公共卫生兼任副教授李苑亲(Yuan-Chin Lee，音译)表示，虽说就饮用咖啡及茶与降低癌症风险之关联，以往就有研究，但本次研究仍凸显咖啡与茶，对头、颈类癌症下属各不同类型癌症，有不同的影响，另观察到即便无咖啡因的咖啡都有些正面影响。

李苑亲表示，咖啡与茶这些嗜好相当复杂，这篇研究所得，认为有必要取得更多数数据、进一步研究，才能证实咖啡及茶对降低罹癌风险的功效。

这次后设研究立足于流行病学，意味科学团队只观察饮用咖啡、茶与某些癌症的交互关联，此外不必然证实喝咖啡或茶就是这些癌症风险降低的原因。