远离洗肾不只少盐 专家点名10款护肾食材

长期食用过多盐分容易导致肾脏负担，除了减少摄取量外，吃对食物对于肾脏健康也有帮助。营养学者洪泰雄分享10款护肾食材，包括小黄瓜、洋葱、大蒜、橄榄油、苹果、豆芽菜、黑木耳、羽衣甘蓝、蓝莓及鱼油，只要吃对，就可以让肾脏多撑好几年。

洪泰雄在个人粉专发文表示，肾脏默默地为人体排毒、调节血压、维持体内电解质平衡，但很多人往往到了肾功能出问题，才惊觉怎么突然要洗肾？他并整理出以下10款有助于保养肾脏的食材，以供民众参考：

1、小黄瓜：含水量高，补水效果佳，有助肾脏代谢废物、排除钠离子。

2、洋葱：天然抗氧化、抗发炎，连慢性肾丝球炎患者也能安心食用。

3、大蒜：剁碎生吃能释放“蒜素”，帮助抗菌、抗发炎、保护肾功能。

4、橄榄油：好油护血管，用于低温烹调或凉拌能保留完整营养。

5、苹果：低钾水果之王，同时有抗氧化、降胆固醇与抗癌潜力。

6、豆芽菜：富含植物性蛋白质，对肾友来说比动物性蛋白更友善。

7、黑木耳：低磷、低钾又含铁，是肾友补血、补纤维的好选择。

8、羽衣甘蓝：富含抗氧化物，但含钾偏高，需个别评估摄取量，肾友务必先谘询医生及营养师。

9、蓝莓：抗氧化能力是绿茶10倍以上，能减缓氧化压力与发炎反应。

10、鱼油：促进血液循环、抗发炎、降血脂，是肾脏保健的三合一好帮手。

洪泰雄提醒，不是所有人都适合吃高钾食物，若肾功能已有下降，应先谘询医生或营养师，评估钾、磷摄取量。日常最基本的护肾方式还包含多喝水、控制蛋白质摄取量、避免高钠加工食品、定期验血与尿蛋白。

肾脏科医生洪永祥曾指出，吃对食物绝对可以护肾，一项澳洲研究探讨饮食习惯与肾脏病之间的关系，结果发现那些经常吃健康饮食人群，可以减少30％慢性肾脏病的机率，以及减少23％得到蛋白尿机率。

另外，洪永祥强调，饮食限蛋白、磷与钾并非指完全不能吃，而是不要吃超过身体负荷的量，建议以抽血报告当作饮食修正参考，每3个月回诊看血液中的磷与钾，若磷与钾都是3、4字头，代表饮食没问题，但看到5字头以上就要小心。