闹哪样！最爱的Nutella巧克力酱竟然致癌！

(综述)Nutella，这个著名巧克力酱上头条了!不过，这次的“头条”令人震惊：有研究报告指出Nutella竟然含有致癌物质!许多商场因为食品安全机构的癌症报告，欲将Nutella下架。。。

看到这个新闻的时候，小编是崩溃的，要知道小编的早餐经常拿它配吐司，香浓的巧克力味道在嘴里化开感觉get了一整天的能量啊!现在你告诉我它致癌???感觉不会再爱了!

正如去年“酱油门”一样，此消息一出，立马在各大新闻头条以及各大朋友圈疯狂扩散：

太阳报：Nutella巧克力酱可能致癌，配料可能增加患病风险

ABC10 News报道称：研究指出Nutella可能致癌，公司紧急做出回应

每日邮报报道称：Nutella巧克力酱生产商正面临各种质疑。。。

独立报报道称：Nutella可能致癌，棕榈油危害人体健康。。。

要知道Nutella不仅在欧洲，在加拿大也有众多的爱好者啊!比如：

加拿大Nutella榛子巧克力蘸酱手指饼干

在多伦多，有Nutella cafe

蒙特利尔还经常有免费的Nutella早餐

连加拿大的国民咖啡店Tim Hortons也推出过一系列Nutella甜品...

可以说Nutella在加拿大随处可见，备受喜爱。

Nutella是意大利最著名的巧克力公司费列罗于1946年推出的巧克力酱，随着费列罗巧克力在全世界被追捧，Nutella巧克力酱也成了销量全球第一的巧克力酱，成了费列罗公司最重要的利润来源!不知道有多少人和小编一样，都对这款巧克力酱浓郁丝滑的口感情有独钟!

甚至有人说，这款巧克力酱最主要的功效就是“治愈心灵”。不过，关于它的秘诀，可以从配料上猜到，棕榈油排在第二位!而第一位是糖，之后才是榛子、可可粉。。。

如果配料表还不够直观的话，那就看这张图…

看到这里，大家可能还比较迷惑，这跟致癌有什么关系?没错，关键就是棕榈油!

这里，小编给大家科普一下：

棕榈油精炼后能够消除棕榈油本身的红色，还能消除棕榈油本身的气味。这一过程需要将棕榈油加热至200摄氏度，而200摄氏度的高温会使棕榈产生致癌物——缩水甘油脂肪酸酯(GE)。当GE进入人体被消化的时候会分解产生缩水甘油。目前的研究表明，缩水甘油是一种强致癌物!!

美国国家健康协会(US National Institutes of Health)也指出： 缩水甘油脂肪酸酯会促进和恶化肿瘤的生长，导致增加几率罹患癌症。

消息一出，意大利的食品生产商们纷纷开始抵制棕榈油，各大超市，包括该国最大的连锁超市Coop也将所有含棕榈油的产品下架。但是，Nutella巧克力酱的生产商费列罗却表示，不打算更改产品配方，因为该公司负责人对路透社说：“如果Nutella里不放棕榈油，产品品质就会下降。”

采用棕榈油是考虑成本和口感

必须说明的是，Nutella的传统配方根本不含有棕榈油，而是71.5%的榛子酱和19.5%的巧克力以及糖，丝毫没有棕榈油!但是，真材实料的Nutella虽然口感浓郁，却不如现在的版本的丝滑，最重要的是不易保存，所以Nutella的总部，也就是费列罗公司决定进行改良，使用植物油增加顺滑口感，但随后又变成的棕榈油，为什么呢?

当然是成本!棕榈油的价格远低于其他植物油，尽管费列罗公司一直强调棕榈油口感更好，但所有媒体都却都揭露另一个真想，就是价格!棕榈油价格最低!如果不使用棕榈油，公司将至少每年增加上千万加元成本，那这盒巧克力酱，肯定就不会是他们公司最赚钱的产品了。

官方称花费巨大成本控制温度

这项研究报告无疑给费列罗公司带来了巨大的信任危机。大家纷纷联想到了不久前，费列罗旗下的另一款巧克力棒Kinder闹出的丑闻。但费列罗公司却拒不承认生产过程有问题，发言人称，矿物油随处可见，巧克力中的矿物油可能来自配料的包装、印墨和运输过程。

费列罗的采购经理Vincenzo给出的回应是这样的：费列罗使用的棕榈油是安全的，因为它是新鲜棕榈果压榨而成，并且在控制温度下加工处理费。

这与EFSA的发言人Enrico Brivio的说法南辕北辙，高温是在棕榈油提取过程中必经的。因为只有高温处理才能去除棕榈油自带的红色和强烈的气味。

对此，费列罗新闻发言人表示：公司增加成本来改进棕榈油的提炼过程，保证温度控制在200度以下。为此，公司不惜增加20%的成本!

据悉，该公司每年消耗18.5万吨棕榈油，因此更换原料可不是那么简单。棕榈油是所有素油中价格最低了，每吨约$800美元，而其他如葵花籽油的成本是每吨$845美元，葡萄籽油的成本是每吨$920美元。

最重要的是，使用棕榈油作为原料的产品，远不止Nutella巧克力酱这一款产品，其他产品如巧克力棒、冰淇淋、曲奇饼，甚至披萨面饼等，都用到棕榈油。

总的来说，长期食用棕榈油会导致胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白升高，甚至引发心脑血管疾病，还可能会提高患癌风险。但是，小编相信大部分人不会长期性的去食用，连钟爱Nutella的小编也做不到，因此，如果真的要较真的话，那恐怕有很多零食都不能再吃了。